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店名:老饕食堂

地點:台北市大安區四維路8號(近仁愛圓環)
電話:02 2702 7742
營業時間: 18:00~23:00
均消:2380+10%元/人 (小菜茶資30另計)
用餐日期:2015/7/26


這天長輩說要去吃老饕,在我腦海中老饕=牛排,想不到這次要吃的是正統的魚翅套餐。

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老饕是仁愛圓環的經典老字號餐廳,魚翅羹被長輩評鑑為台北第二 (第一名是頂上)。

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▲menu 們 (僅拍部份菜單)

我們點的是 2380 的天勾翅鮑魚套餐,今天我們的配菜是:

  • 老饕滷鮑魚
  • 紅燒天勾翅
  • 鮮魚一份
  • 蝦/蟹一份
  • 滷牛小排
  • 炒時蔬
  • 雙腸炒飯
  • 水果與甜品

 

 

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▲滷鳳爪

由於長輩是熟客,店家先招待了份鳳爪。很好吃的滷鳳爪,軟度適中,深厚的味道卻一點也不鹹,
從這一道鳳爪就能知道店家料理功夫之深厚。

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▲滷鮑魚
軟嫩細緻的鮑魚十分入味,一樣是了不得的滷功,但淋上常用於沙拉的日式和風醬汁,感覺不上不下的,是唯一可惜之處。

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▲紅燒魚翅
這是我第二次喝整塊且專業的魚翅羹,魚翅羹的湯頭相較於外面一般的湯品、味道是很清淡的,一點也不鹹。
但在這樣讓人沒有厚重感的湯中,卻有非常多重鮮美的層次,
這恰到好處的香味與口感就是靠師父慢火細煨,材料與調味都剛剛好的經驗才能達到的味道。
部份店家魚翅會委外來發魚翅,這樣的魚翅與湯頭會是兩層味道,但老饕的魚翅與湯是完全融合的。
另品質好與烹飪的好的魚翅是軟嫩,而不是脆脆的口感,老饕在這點應該是做到極致了。

 

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▲烏魚子(招待)
比我以往吃過的烏魚子都還好吃,鮮美又不鹹。是我吃太少嗎?

 

 

 

 

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▲野生沙蝦

不大但很新鮮,我吃螃蟹會過敏所以只能吃蝦。

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▲清蒸時魚
好吃。

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▲蒜爆螃蟹
不能吃~不知道

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▲炒時蔬
還 ok

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▲雙腸炒飯
相當好吃,但太飽吃不完打包了一小碗回家,結果當晚喀完~!

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▲紅燒牛小排
吃這一道的時候我已經飽到快哭了,想說應該是會打包,但結果實在太好吃了,
濃厚香醇的肉香縈繞口中,讓人忍不住又夾起一口。
後來這道當場被吃光了不用打包 OwO

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▲飯後甜點

曾經 google 過低膽固醇的海鮮,結果只有一個是魚翅,
雖然吃魚翅真的很不環保,但若遇到喜好此味的長輩、吃一次看看也不錯嘍,

給大家參考~

 

 

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